Deniz kabuklarının, çoğunlukla da küçük istridye kabuklarının oluşturduğu Küfeki Taşı, bir istridye kalkeridir.

En önemli özelliği, doğadan çıktığı anda her türlü işleme uygun olması kolay işlenmesi, havayla temastan sonra, havadaki karbondioksidi bünyesine alarak sertlik, dayanıklılık ve güç kazanmasıdır…

Bu yüzdendirki, Bizanslıların Ayasofya ve Topkapı surları inşaası ile Osmanlı döneminde Süleymaniye Külliyesi’nin yapımından bu yana, İstanbul ‘un estetiğini oluşturan tüm yapıların içinde ve dışında daima temel yapı taşı olmuştur.